Aceite de oliva

La principal fuente de grasa en la saludable dieta mediterránea es el aceite de oliva.

Es un alimento rico en vitaminas A, D, E y K, también en polifenoles (un antioxidante natural).

Favorece la absorción de minerales, evita la acidez gástrica y facilita el tránsito intestinal, el control de la presión arterial y de la glucosa en sangre.

Hay estudios que sostienen que previene enfermedades degenerativas como el Alhzeimer y reduce el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Como curiosidad, destaca que es el alimento más similar a la leche materna.

Sus propiedades disminuyen al calentarlo.