El campanu, el primero que se pesca y único que se comercializa en Asturias, lo atrapó la pasada semana un conocido pescador asturiano. Y seguramente por el placer de comer una especie en peligro de extinción, un restaurante madrileño pagó por él 13.200 euros, a medio millón de pesetas el kilo, cuando en la pescadería es uno de los pescados más baratos gracias a su cría industrial. Paradojas de nuestra sociedad. En los siglos xvi y xvii era tan abundante que las familias más humildes de los pueblos asturianos ribereños lo consumían con pena, como clara muestra de su escaso poder adquisitivo. Un siglo más tarde, los 12.000 capturados sólo en Ribadesella motivaban la preocupación de las autoridades por su escasez. En la actualidad, los pescadores de toda España apenas logran sacar 2.000. Desaparecen por culpa de la construcción masiva de embalses, que cortan en seco su errática biología. También por la contaminación y la sobrepesca. Porque estos increíbles animales nacen en las frías aguas de los ríos de montaña y allí viven hasta que cumplen dos o tres años. Es entonces cuando descienden al mar, donde estarán dos años más recorriendo sus profundidades y comiendo pequeñas gambas, hasta que el instinto los empuje a subir por el río para reproducirse en el mismo lugar donde nacieron. Y desde donde luego se dejarán llevar corriente abajo para volver al mar, a la espera de la siguiente primavera. No sé ustedes, pero conociendo su esforzada existencia, yo prefiero seguir viéndolos saltar por los rápidos fluviales que ponerlos sobre una sartén.

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