Estoy totalmente de acuerdo. Es una enfermedad más común de lo que pensamos y es una vergüenza que alimentarse les cueste 4 o 5 veces más que a alguién que no padezca la enfermedad. Para poner un ejemplo: 1/2 kg de macarrones "normales" 50 cts, 1/2 macarrones sin gluten 2,50 €.
A ver quién puede con esto sin perjudicar su presupuesto familiar!!

Los restaurantes tb podrían adaptar sus menús a los vegetarianos, a los alérgicos a la lactosa, a los alérgicos a las proteínas de la carne, a los musulmanes, a los alérgicos a los frutos secos...

Tambien podrian poner que alimentos son perjudiciales para los que tienen la prostata grande y para los asmáticos. bueno es una tonteria porque no sabia que poner y mira dandole vueltas al coco a velocidad de Supermen no se me ha ocurrido ninguna otra memez así que me perdonais por el inciso y os asguro que en otra oasión que se hable de estas cosas intentaré documentarme un poco más . d MOMENTO ESCRIBIRÉ EN MI AGENDA QUE ME TENGO QUE COMPRAR UN TRATADO DE MEDICINA. ostia se ve que he tocado la tecla de poner mayúsculas, pero no es por nada perdonád no queria gritar ni nada ha sido un simple accidente de teclaritis aguda que ya he solventado . un saludo

http://www.antoniolarrosa.com

La intolerancia al gluten la sufren 1 de cada 300 habitantes.
La intolerancia a la lactosa, con similares sintomas y consecuencias, la sufren 15 de cada 100 habitantes.

No es rara, pero es muy poco frecuente, y no obstante cada vez más alimentos "sin gluten" vienen etiquetados como tal. Jamás he visto un alimento etiquetado como "sin lactosa"

Tengo 28 años, y me diagnosticaron la celiaquia con 6 meses , cuando empecé a tomar papillas. En aquella época no se conocía mucho esta enfermedad, y los síntomas podían achacarse a cualquier cosa, yo tuve la gran suerte de ir al hospital Niño Jesús y que me atendía la Doctora García Novo, el diagnostico fue rápido. Fue una lucha para mis padres educar a una niña, sin que tomara cualquier chucheria, bollos, chocolates….. Me hicieron como 5 biopsias, y me fueron metiendo el gluten para ver las reacciones. Llevo 20 años comiendo de todo, me dieron del alta con 18 años en el Niño Jesús pero todos los años me tengo que hacer unos análisis de sangre para ver si estoy bien. Los médicos que me atienden el la actualidad ven imposible que se me diagnosticara celiaquia y que ahora coma gluten, pero así fue, yo no decidí serlo en aquel momento y no serlo ahora. También es verdad que tengo una alimentación muy equilibrada, me acostumbre de muy pequeña o no comerlo y ahora lo controlo muchísimo. Yo no se cual es mi caso, pero hoy por hoy, cuando veo que todo el mundo conoce la enfermedad, y que hay alimentos en cualquier farmacia o centro comercial me alegro muchísimo, se esta avanzando mucho

#4 Jordi# Cuales son las consecuencias de la intolerancia a la lactosa??? Solo reacciones alergicas en el momentos, o problemas a largo plazo ???

La cultura y sociedad europeas empezaron a desarrollarse en parte gracias a la agricultura, y sobre todo a los cereales. Aquel que no se podia alimentar de ellos, moría. ¿Qué sentido tiene esta supuesta enfermedad?

Lo ke es una pena es ke nunca te vayas a poder tomar un whiskito. Eso si ke esta bueno, un balantines o un juanito el caminante con su cocacolita... mmmm... eso esta bien rico.
Pero bueno, por lo menos os keda el consuelo de poder beber vodka, no es lo mismo, pero pa emborracharse puede valer.

gambolpuddy, efectivamente la sociedad hace tiempo que sustenta su alimentación en los cereales, pero al mismo tiempo los ha ido manipulando. A lo largo de los siglos se ha sido seleccionado genéticamente el trigo que tenía más cantidad de gluten porque era el que mejor resultados daba en panadería (la gliadina es la proteína que permite precisamente eso, aglutinar la masa); de tal modo que la concentración de gluten en el cereal actual es infinitamente mayor que en aquel trigo primigenio del que tú hablas. Te diré asimismo que el gluten en realidad es "dañino" para todas las personas, aunque afortunamente no todas desarrollan una intolerancia tan grave como es la enfermedad celiaca pues, como seguro que ya sabes, el umbral de resistencia de cada organismo ante un mismo estímulo es diferente.

Las estadísticas demuestran que cada vez hay más celiacos, y yo me pregunto si no está relacionado con esa selección de cereal que hace que aumente cada vez más la cantidad de gluten que ingerimos.

En cuanto al tema de la carta en sí, como sufridora de esta enfermedad me sumo a la petición de precios más asequibles que me permitan algo tan simple como tener cubiertas las necesidades básicas (pan, pasta, algo para desayunar...). Y si pedimos que se conciencien los restaurantes no es porque pretendamos que elaboren sus cartas eliminando el gluten, sino porque necesitamos que al menos entiendan la seriedad de esta enfermedad que puede conducirnos a graves problemas de salud. Igual que alguien puede preguntar si su plato lleva pimienta, por ejemplo, yo necesito poder estar segura de que mi plato no lleva trigo, avena, centeno, ni cebada. Sólo pido la posibilidad de salir de mi casa con la certeza de que no voy a volver envenenada.

Un saludo a todos.

antonio larrosa, deberian darte el premio al comentario chorra del dia. Para lo que has dicho mas te valia haberte estado callado.
Es una faena que te cobren más por los alimentos singluten. Vamos, que si ya te cuesta llegar a fin de mes comprando alimentos normales, si tienes que comprar de esos sin gluten no llegas ni al dia 1 de cada mes.